Approfondisci: ROSSI ITALIANI
Denominazione
Nebbiolo d'Alba DOC
Varietà d’uva
Nebbiolo 100%
Vigneti
Vigneto nel comune di Vezza d'Alba: Valmaggiore
Vinificazione
- Fermentazione spontanea
- Macerazione e fermentazione alcolica in tini aperti di acciaio
- Fermentazione malolattica e elevazione in fusti di rovere francese da 500 litri
- Affinamento in bottiglia per almeno 9 mesi
Note di degustazione
Il corredo aromatico è ricco e complesso, con sentori di fiori, frutti di bosco, spezie e liquirizia. Elegante, intenso e saporito, rivela il carattere tipico del Nebbiolo con un’interpretazione più sottile, resa nobile dalla singolarità dei tannini di questo vitigno.
Abbinamento vino e cibo
È un vino che si apprezza dai tre ai sette anni dopo la vendemmia accompagnando le carni rosse con cotture lunghe e formaggi stagionati. Insostituibile con le paste al ragù di coniglio o di altre carni e come preludio al più importante Barolo.
Temperatura di servizio
14-16°C
