Varietà d’uva
100% Vermentino
Vinificazione e affinamento
Fermentazione in tini di cemento grezzo a temperatura controllata di 18°C per circa 30 giorni con lieviti indigeni. Sosta sulle fecce fini per almeno 3 mesi.
Terreno
Suolo di origine vulcanica con pietrosità abbondante
Note di degustazione
Colore giallo intenso che si impreziosisce di sfumature dorate quando viene attraversato dalla luce. Si sprigionano deliziose note di pesca gialla, insieme a sentori di fiori bianchi e sensazioni minerali di grafite. Cenni iodati, di salvia e di mandorla caratterizzano il sorso, pieno e vigoroso. Il finale è sapido, persistente, con una mineralità riconoscibile e caratterizzante.
Abbinamento vino e cibo
È un vino che mette in valore gli aperitivi a base di finger food diversi, le paste ed i risotti a base di pesce, il vitello tonnato, il pesce crudo (sushi e sashimi) i pesci di mare al forno.
Temperatura di servizio
12°C
