Lire la suite : ROUGES ITALIENS
Nom
Dolcetto d'Alba DOC
Cépages
Dolcetto 100
Vignobles
Vignobles situés dans les communes de Monforte d'Alba : Cascina Pe Mol et Castelletto Novello : Ravera et Rocche di San Nicola Barolo : Rivassi
Vinification
- Fermentation spontanée
- Macération et fermentation alcoolique en cuves ouvertes en acier
- Fermentation malolactique et élevage dans des récipients en acier
- Vieillissement en bouteille pendant au moins 3 mois
Notes de dégustation
La couleur rouge rubis intense montre un vin exubérant qui révèle au nez des arômes intenses de cerise et de mûre. Le goût est frais, avec une structure linéaire et dynamique et des tannins fermes.
Accords mets-vins
Un vin parfait à boire maintenant ou dans quelques années, avec de la charcuterie fine, des viandes blanches, des risottos et même des plats de poisson en sauce.
Température de service
14-16°C
