Nom
Barbera d'Alba DOC
Cépages
100% Barbera
Vignobles
Vignobles dans les communes de : Monforte d'Alba : Cascina Pe Mol
Novello : Rocche di San Nicola et Ravera
Vinification
Macération et fermentation alcoolique en cuves d'acier ouvertes. Élevage en bouteille pendant au moins 9 mois.
Notes de dégustation
D'une couleur rubis intense, le nez présente des arômes intenses de mûres, de myrtilles et d'épices douces, avec une touche intrigante de cacao. La bouche est fraîche, consistante, douce, avec beaucoup d'équilibre et de structure, des tanins souples et une longue finale d'une grande finesse.
Accords mets-vins
C'est un vin qui accompagne les viandes blanches et rouges lors de longs ragoûts, de rôtis ou de cuisson sous vide à basse température. Excellent avec les fromages moyennement affinés.
