Dénomination
IGT
Variétés de raisin
32% Cabernet Franc, 24% Merlot, 19% Cabernet Sauvignon, 18% Syrah, 7% Grenache
Vinification et affinage
Les variétés sont vinifiées séparément dans des fûts coniques en bois et des cuves en ciment avec des fermentations lentes et des extractions délicates.
Notes de dégustation
En bouche, il est dense et de très bonne structure avec un caractère délicat et solaire. Les tanins sont doux et soutiennent la longue persistance finale. Un vin distinct qui représente un excellent prélude à son grand frère, le Caiarossa.
Accord mets et vin
Accompagne la cuisine savoureuse et intense à base de viandes rouges : bœuf, agneau, pigeon, sanglier et tous les gibiers. Adapté aux contextes informels, il se trouve également à l'aise avec une cuisine raffinée et ravira les néophytes comme les connaisseurs.
Température de service
14-16°C
