Nom
IGT
Cépages
30% Syrah, 20% Cabernet Franc, 16% Merlot, 16% Cabernet Sauvignon, 10% Sangiovese, 6% Petit Verdot, 2% Grenache.
Vinification et vieillissement
Les cépages de chaque parcelle sont vinifiés séparément dans des troncs en bois et des cuves en ciment, avec une fermentation lente et une extraction douce.
Notes de dégustation
Vin harmonieux, complexe et profond, il est l'expression la plus noble des vignobles de Caiarossa.
La fraîcheur et la minéralité se détachent clairement de la structure profonde et savoureuse de ce vin, qui a été élevé de manière experte dans de beaux fûts de chêne français.
Accords mets-vins
Excellent avec les viandes rouges, les rôtis et les grillades, il accompagne également les risottos à la viande, le gibier et les fromages affinés.
Température de service
14-16°C
