Producteur
Caiarossa
Dénomination d'origine
IGT TOSCANA
Variété de raisin
100% Petit Manseng
Vendange
La vendange tardive a permis d'atteindre un équilibre parfait entre sucres et acidité. Le Petit Manseng a été récolté à la main le 25 octobre.
Vinification et affinage
Les grappes entières sont sélectionnées puis pressées délicatement. La fermentation alcoolique a lieu en barriques de chêne français. Le vin vieillit dans les mêmes barriques utilisées pour la fermentation alcoolique. L'affinage en barriques dure environ 10 mois.
Accord mets et vin
Excellent également comme vin de méditation, il accompagne bien la pâtisserie sèche et les desserts de boulangerie.
Notes de dégustation
Les arômes enveloppants de poisson au sirop, de raisin sec, de miel d'acacia et d'oranges confites enveloppent le nez et annoncent la douceur et la générosité du palais.
