Denominazione
IGT
Varietà d’uva
32% Cabernet Franc, 24% Merlot, 19% Cabernet Sauvignon, 18% Syrah, 7% Grenache
Vinificazione e affinamento
Le varietà vengono vinificate separatamente in troncoconici in legno e vasche in cemento con fermentazioni lente ed estrazioni delicate.
Note di degustazione
In bocca è denso e di ottima struttura con carattere delicato e solare. I tannini sono morbidi e sostengono la lunga persistenza finale. Un vino distinto che rappresenta un eccellente preludio al suo fratello maggiore, il Caiarossa.
Abbinamento vino e cibo
Accompagna la cucina gustosa ed intensa a base di carni rosse: manzo, agnello, piccione, cinghiale e tutta la selvaggina. Adatto per contesti informali, si trova a suo agio anche con una cucina raffinata e farà contenti neofiti e conoscitori.
Temperatura di servizio
14-16°C
