Approfondisci: BIANCHI ITALIANI
Varietà d’uva
100% Malvasia di Candia aromatica
Provenienza delle uve
Vigneto Ronco 45% e piccole parcelle dei vigneti Morello, Sorriso e Cà di Terra 55%;
Vinificazione e affinamento
Epoca di vendemmia inizio settembre; pressatura soffice di grappoli interi; temperatura di fermentazione 16-17°C; 5 mesi sui lieviti con batonnages; imbottigliamento in marzo.
Note di degustazione
Bianco fermo secco con leggero residuo zuccherino, a dare maggiore morbidezza.
Abbinamento vino e cibo
Matrimonio d’amore con foie gras, crostacei, piatti a base di zucca e formaggi a media stagionatura; ottimo al wine bar e con tanti piatti ricchi di aromi e dal gusto agrodolce
Temperatura di servizio
8° - 10°C
