Varietà d’uva
95% Croatina - 5% Vespolina
Vigneti
Resa al ettaro ca. 30 quintali/ha
Vinificazione
Raccolto prima o seconda decade di ottobre. Fermentazione e macerazione sulle bucce 6 giorni in un tino aperto di legno 25hl e tini inox aperti da 20hl con follature manuali e rimontaggi. Dopo la pressatura permanenza di un anno in tonneaux (doppia barrique di 450litri) nuove e usate, nel secondo anno in botte di legno di rovere di slavonia di 20-28hl. Malolattica in legno, imbottigliamento 2 anni dopo la vendemmia
Note di degustazione
Le Piane Rosso di Le Piane è rosso rubino con riflessi granati. Al naso sprigiona profumi di frutta che richiamano ribes e ciliegia, floreali che richiamano la viola, erbacei con un finale di sentori di tabacco. Al palato si presenta intenso e persistente caratterizzato da una grande acidità ed armonia.
Abbinamento vino e cibo
Le Piane Rosso di Le Piane è perfetto per accompagnare primi piatti intensi a base di carne, secondi di carne rossa, in umido e selvaggina.
Temperatura di servizio
16-18°C
