Tenuta Sasso Chierico
- 100% Merlot
Questo vino da invecchiamento è prodotto con uve provenienti da due vigneti collinari che si trovano a Gudo, quartiere di Bellinzona, sulla sponda destra del fiume Ticino. Orientati a Sud, hanno un’esposizione e microclimi caratteristici, ottimali per produrre grandi vini. Inoltre, il vigneto situato in località Costa Piatta approfitta di leggere brezze delle vallette di Gudo che permettono al vigneto di reggere bene le varie situazioni climatiche annuali. La vinificazione è di tipo bordolese con una macerazione di circa 20 giorni in tini d’acciaio, seguita da una maturazione in botti di rovere francese nuove da 225 lt. L’affinamento a dipendenza delle annate varia dai 15 ai 18 mesi.
Abbinamento enogastronomico
Si abbina con una cucina curata e gustosa a base di diversi tipi di carne rossa anche a lunga cottura, selvaggina e formaggi d’alpe stagionati.
Da consumare dopo due anni e fino a sette anni dalla vendemmia.