Denominazione
Riserva Ticino DOC
Varietà d’uva
100% Merlot
Vinificazione e affinamento
La vinificazione è di tipo bordolese con una macerazione di circa 20 giorni in tini d’acciaio a una temperatura controllata di 27-30 gradi. Dopo la fermentazione malo-lattica il vino viene messo in botti di rovere francese nuove da 225 lt. L’affinamento a dipendenza delle annate varia dai 15 ai 18 mesi.
Terreno
Questo vino da invecchiamento viene prodotto con uve provenienti da due parcelle collinari che si trovano a Gudo, quartiere di Bellinzona, sulla sponda destra del fiume Ticino. Queste, orientate perfettamente a Sud hanno un’esposizione e microclimi ben specifici, ottimali per produrre grandi vini. Inoltre, il vigneto situato in località Costa Piatta approfitta di leggere brezze delle vallette di Gudo che permettono al vigneto di reggere bene le varie situazioni climatiche annuali.
Note di degustazione
Colore: colore rosso rubino intenso
Profumo: bouquet complesso con sfumature di vaniglia
Sapore: sapore pieno, corposo con sentore di spezie e liquirizia
Abbinamento vino e cibo
Si abbina con una cucina curata e gustosa a base di diversi tipi di carne rossa anche a lunga cottura, selvaggina e formaggi d’alpe stagionati.
Temperatura di servizio
14-16°C
