DUAE BIANCO, Bianco di Gudo DOC, Tenuta Sasso Chierico, 2021, 75cl

Denominazione di origine
Ticino DOC

Varietà d’uva
90% Carminoir, 10% Merlot

Provenienza delle uve
Bellinzona, Gudo, località Monda della Serta

Terreno
Suoli morenici di tipo gneiss granitico

Ubicazione dei vigneti
Esposizione verso Sud

Vinificazione e affinamento
La vinificazione avviene con una soffice pressatura delle uve; la fermentazione avviene in barriques di rovere francese da 225 litri nuove, seguita da un affinamento con bâtonnage per 12 mesi.

Note di degustazione
Colore giallo chiaro. Al naso si presenta con un intenso ventaglio di aromi di frutta che si fondono con una leggera nota vanigliata. Al palato si evidenziano delle note minerali sostenute da una vivace acidità. Vino raffinato, di carattere, con un buon potenziale di invecchiamento e molto elegante

Abbinamento vino e cibo
Primi piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche con salsa bianca, formaggi maturi a pasta molle, funghi

Temperatura di servizio
10°C