Denominazione
Chianti Classico DOCG
Varietà d’uva
Sangiovese 82%, canaiolo 15%, syrah 3%
Vigneti
I vigneti di proprietà si trovano in località San Donato in Poggio, a un’altitudine di 300–480 metri, su suoli caratterizzati da un misto di calcare, galestro, marne e arenaria, tipici del Chianti Classico. L’esposizione delle viti è in generale a sud/sud-ovest e l’età varia tra i 10 e i 50 anni.
Vinificazione
12 mesi in barriques.
Note di degustazione
Ha mantenuto nel tempo il suo carattere e la sua autenticità, raccontando lo stile della tenuta: elegante e complesso, eppure di grande bevibilità, così come dev’essere un Chianti Classico. Oggi è prodotto con un’alta percentuale di sangiovese, cui si aggiunge canaiolo e, a volte, piccole percentuali di altre varietà.
Abbinamento vino e cibo
Accompagna una cucina generosa e saporita a base di piatti di carne: taglieri di salumi e formaggi, primi ai sughi di carne, carni rosse alla brace o a lunga cottura.
Temperatura di servizio
14-16°C
