Champagne Duval-Leroy, Cuvée Paolo Basso, Edition No. 4, 2014, 75cl
100% Chardonnay, Grand Cru, Blanc de Blancs, Millesimato 2014, Extra Brut
L'edizione no. 4 della mia cuvée, realizzata con Duval-Leroy, segue lo stesso stile di eleganza e raffinatezza delle precedenti: è un 100% Chardonnay proveniente da due dei villaggi classificati “Grand Cru” della Côte des Blancs: Chouilly et Cramant. I loro suoli conferiscono una mineralità unica ed una grande persistenza gustativa ed aromatica. L’annata 2014, che ha regalato una vendemmia di grande qualità, ha riposato per 10 anni sui lieviti portando una grande complessità. Lo stile extra brut lascia infine una grande libertà di espressione a questo Champagne distinto ed autentico.
Abbinamento enogastronomico
È il miglior accompagnamento dell’aperitivo e grazie alla sua struttura ed alla sua profondità è uno Champagne che accompagna tutto il pasto. Mette in valore la cucina di pesce e di carni bianche e si rivela un sorprendente abbinamento con formaggi a pasta dura come Sbrinz e Parmigiano Reggiano, offrendo un'esperienza gustativa unica e sorprendente.