Brunello di Montalcino - PS Riserva, 2012, 75cl, Docg

Siro Pacenti, Toscana

• 100% Sangiovese proveniente dalla zona nord da 1,5 ha di vigna di oltre 40 anni

• Barrique di rovere francese da 225 lt per 24 mesi e poi in bottiglia

Il Brunello di Montalcino Riserva PS è prodotto da un’unica vigna piantata da Siro Pacenti sul lato nord di Montalcino all’inizio degli anni settanta ed è imbottigliato solo nelle annate eccezionali. Grazie alle condizioni climatiche favorevoli dell’annata 2012, è un vino che rivela una complessità ed uno stile aristocratico, come solo nelle annate eccezionali si riesce ad ottenere. Qui si capisce la generosità della natura, quando ci vuole premiare, dandoci di più.

Dopo una breve ossigenazione nel bicchiere il vino prende forma e ci regala una grande complessità aromatica, ottenuta grazie ad una maturità perfetta. Gli aromi di more mature, si fondono con quelli di prugne e di amarene, il tutto completato da una nota di chiodo di garofano e viole essiccate.In bocca è un vino che seduce per la sua armonia, per i suoi sapori intensi e per il suo equilibrio, grazie a dei tannini morbidi e persistenti.

Il suo carattere aristocratico merita di essere valorizzato accompagnandolo ad una cucina raffinata a base di carni rosse cotte al sangue ed alla selvaggina. Come insegna la tradizione toscana, è eccellente se accompagnato da formaggi pecorini molto stagionati.