Brunello di Montalcino - PS Riserva, 2010, 75cl, Docg

Siro Pacenti, Toscana

• 100% Sangiovese proveniente dalla zona nord da 1,5 ha di vigna di oltre 40 anni
• Barrique di rovere francese da 225 lt per 24 mesi e poi in bottiglia

I vini di Giancarlo Pacenti esprimono tutta la generosità di cui è capace il grande “terroir” della Toscana. Grazie alla loro situazione privilegiata nella zona più fresca di Montalcino, sono al riparo dagli eccessi di calore ed approfittano dei pregiati suoli di argilla, ricchi di minerali.

Il Brunello di Montalcino Riserva PS è prodotto da un’unica vigna piantata da Siro Pacenti sul lato nord di Montalcino all'inizio degli anni settanta ed è imbottigliato solo nelle annate eccezionali.È un grande vino che si distingue con note complessi di more, di viole, di spezie dolci e di erbe aromatiche, dimostrando una perfetta maturità aromatica. In bocca è allo stesso tempo potente e raffinato e seduce per la densità di sapori ed i tannini estremamente profondi ed eleganti, frutto dell’età ragguardevole delle vigne.

È un vino che deve essere valorizzato accompagnandolo con carni rosse raffinate, meglio se con cottura al sangue e selvaggina. Come insegna la tradizione toscana, è eccellente se accompagnato da formaggi pecorini molto stagionati.