Varietà d’uva
Nebbiolo 85% Vespolina 15%
Vigneti
Resa al ettaro ca. 30 quintali/ha
Vinificazione
Le uve di Boca vengono vendemmiate attraverso una raccolta manuale. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione a temperatura controllata. Il vino subisce un invecchiamento di 3-4 anni in botti di legno.
Note di degustazione
Boca di Le Piane è rosso rubino con riflessi granati. Al naso emergono note di frutti rossi maturi con sentori terziari di pepe, cardamomo, chinotto, di liquirizia e tabacco. Al palato si presenta la potenza e l’eleganza della seta creano si riuniscono in un gioco affascinante, per terminare con una coda lunga e lievemente amarognola.
Abbinamento vino e cibo
Boca di Le Piane è perfetto per abbinare pietanze a base di carne rossa o selvaggina: in particolare si sposa perfettamente con le pappardelle al sugo di lepre
Temperatura di servizio
16-18°C
