Le diverse sfaccettature della passione del vino

Tutto iniziò inconsapevolmente con la cantina del nonno, definita durante l’infanzia “il luogo proibito”. Un luogo che nella mia fantasia di bambino celava chissà quale segreto. Forse era il vino il custode del segreto, perché il nonno lo trattava con attenzione e rispetto e lo faceva invecchiare in quel luogo calmo, dove sembrava che il tempo si fosse fermato. Qualche anno più tardi, durante un soggiorno linguistico in Vallese, la regione viticola più importante della Svizzera, è nata in me quella passione che mi ha invogliato e spinto ad approfondire la formazione sul vino.


Oggi, dopo tanto studio, lavoro e competizioni, faccio parte del ristretto gruppo dei 6 Sommelier al mondo ad aver vinto sia titolo di Miglior Sommelier d’Europa (nel 2010) che quello di Miglior Sommelier del Mondo (nel 2013). 


Dopo quest’ultimo concorso la mia carriera ha preso una svolta importante, intensa, carica d’impegni e di opportunità, che mi hanno permesso di diversificare il mio raggio d’azione e di essere attivo quale consulente, insegnante, commerciante e soprattutto, produttore di vino. 
Quest’ultima è stata l’opportunità più grande, che mi ha convinto a rimanere in Ticino per dar seguito alla mai passione ed avvicinarmi alla produzione. Questa scelta è dovuta in parte alla località dove risiedo, Ligornetto, uno dei villaggi viticoli del Canton Ticino e, in parte, alla volontà di vivere il vino in tutti i suoi aspetti, dalla produzione al consumo attraverso un’attività professionale su più fronti.  
In qualità di consulente dal 2014 seleziono i vini per la compagnia aerea Air France, che ha ottenuto nel 2018 e 2019 l’ambito riconoscimento di "Best Airline Wine List of the World". 

  
Oltre alla consulenza, organizzo ed animo masterclasses, degustazioni, seminari ed eventi dedicati al vino.    
Come insegnante formo i futuri manager del settore alberghiero di lusso al Glion Institute of Higher Education di Montreux.    
La mia società, la Paolo Basso Wine, con sede sociale a Lugano, è attività nel commercio di vini. Tramite l’Enoteca on-line avete la possibilità di acquistare i miei quattro vini, cosi come quelli di altri produttori che seleziono con rigore, con i quali condivido una comune passione: la ricerca costante e continua della qualità, in tutte le sue sfaccettature.   
Si tratta produttori scrupolosi, alcuni sconosciuti, altri vere e proprie star che amano il loro mestiere e la terra che lavorano e che sono attenti al rispetto ambientale ed alla sostenibilità.    
Vista la mia esperienza di sommelier, sono vini che si esprimono a meraviglia a tavola, dove grazie al loro stile raffinato e profondo, hanno la particolarità di esaltare l’abbinamento cibo-vino.    
Se avete bisogno di un consiglio, sono volentieri a vostra disposizione.

 

Curriculum Vitae

Nazionalità

Svizzera e Italiana

Residenza

Svizzera

Formazione Scuola Alberghiera, Sondalo (IT) e Associations Suisse Sommeliers Professionnels, (CH)

Dal 1995

Sommelier e Chef Sommelier in Ristoranti Michelin di 1 e 2 stelle

Attività

Proprietario di Paolo Basso wine, Lugano, Svizzera

Titoli

1997 Miglior Sommelier della Svizzera, Trophée Ruinart

2000 Secondo Miglior Sommelier del Mondo, ASI

2007 Secondo Miglior Sommelier del Mondo, ASI

2010 Secondo Miglior Sommelier del Mondo, ASI
2010 Miglior Sommelier d’Europa, ASI

2013 Miglior Sommelier del Mondo, ASI

2018 Per Air France vince il Award at the World's best Wine List 2018 Viene insignito della laurea e dottorato honoris causa 

 

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