Dénomination d'origine
Vin rouge du Piémont
Variété de raisin
100% Nebbiolo pour Barbaresco reclassé en Langhe Nebbiolo
Emplacement des vignobles
Vignes en coteau, dans les communes de Barbaresco et Neive (cru Cà Grossa - planté en 1972 - et Cottà - planté en 1974)
Vinification et affinage
Un an en cave ; en cuve inox, puis au moins 6 mois d'affinage en bouteille.
Accord vin et nourriture
Fromages affinés et crémeux, plats principaux importants, notamment les pâtes aux œufs ; plats de viande. Il s'exprime au mieux avec les plats typiques de la cuisine piémontaise, comme la polenta au sanglier et la bagna cauda.
Notes de dégustation
Le Nebbiolo a une couleur rouge grenat, d'intensité légère ; les arômes sont frais et délicats, tandis qu'en bouche il est sec et important. Bien qu'il s'agisse d'un vin obtenu uniquement avec des raisins nebbiolo de Barbaresco et qu'il soit très jeune, le tanin est mûr et doux, très agréable.
Température de service
18°C
