Lire la suite : ROUGES ITALIENS
Nom
Gutturnio D.O.C. Superiore
Cépages
55-60% Barbera, 40-45% Bonarda
Vignobles
Sol argilo-limoneux (ancienne terre rouge), peu fertile ;
Vinification
Durée de macération sur les peaux 12-15 jours ;
température de fermentation 28-30°C ;
vieillissement en barriques de 2, 3 et 4 ans pendant 6 mois ;
mise en bouteille environ 10 mois après la récolte
Notes de dégustation
Un vin concentré et important, mais avec une approche immédiate, un reflet dans les raisins de la sérénité émanant des collines verdoyantes.
Accords mets-vins
Il accompagne les plats de viande blanche et rouge, le canard, certains plats de pâtes très soutenus et chargés, certains fromages affinés.
Température de service
14-16°C
