OrigineToscane
Cépage 100% Chardonnay
Vinification et élevage Le vin est fermenté dans de petits fûts avec une utilisation équilibrée de bois neuf, 25/30 % au maximum, et il est élevé avec une longue période de contact avec les lies. Il est commercialisé chaque année le 1er février. Isole e Olena Aujourd'hui, le Chardonnay Collezione Privata est l'une des expressions les plus frappantes de ce grand cépage en Italie et est devenu un vin très rare.
Le sol Le sol est un mélange de calcaire, de marne et de marne.
Notes de dégustation Il s'exprime avec beaucoup de profondeur, de structure et un style élégant et raffiné d'une grande classe. Un vin de grande personnalité qui surprend par sa densité de saveurs.
Température de service10-12°C
Accord mets et vinsC'est un vin à réserver pour les moments importants et qui accompagne une cuisine très raffinée à base de fruits de mer, soit avec des sauces de type méditerranéen à base d'huile EVO, soit avec les sauces classiques à la crème et au beurre de la cuisine française traditionnelle.
