Dénomination
IGT TOSCANA ROSSO
Variété de raisin
76% Sangiovese, 14% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Vinification et affinage
La vendange, entièrement réalisée à la main, a commencé le 5 septembre et s'est terminée le 21 septembre. Les variétés de chaque parcelle sont vinifiées séparément dans des fûts coniques en bois et des cuves en ciment, avec des fermentations lentes et des extractions délicates. Après la fermentation malolactique, le vin est assemblé et transféré dans de grandes barriques en bois où il poursuit son affinage pendant environ 12 mois.
Notes de dégustation
Il en résulte un rouge au bouquet riche et complexe où les arômes de fruits rouges mûrs alternent avec des notes d'épices douces et de poivre noir, avec une belle touche balsamique.
Accord mets et vin
Excellent en accompagnement des premiers plats avec des sauces à la viande, des risottos, des grillades, des rôtis. C'est un vin polyvalent qui peut accompagner les contextes les plus conviviaux avec des plats variés et les plats d'une cuisine plus savoureuse.
Température de service
14-16°C
