Scheda degustazione in italiano
Bulletin d'information sur l'Italie
Fiche technique en français
Appellation
Ticino DOC Merlot
Cépage
100% Merlot
Vignobles
Vignes âgées de 25 à 30 ans cultivées dans le Mendrisiotto. Les vignobles sont situés dans une zone vallonnée qui, grâce à son exposition méridionale, bénéficie de microclimats très favorables à une viticulture de qualité.
SolArgileux et calcaire
Vieillissement
12 mois en fûts de chêne français de deuxième et troisième passage
Cave
C'est un vin à boire jeune, idéalement dans les cinq ans suivant la récolte pour en apprécier toute l'énergie et la vitalité. Il peut cependant vieillir dans une bonne cave jusqu'à dix ans après la récolte.
Notes de dégustation
Le nez révèle des arômes de mûres et de cerises avec les traditionnelles notes de brou de noix et de feuilles de lierre typiques du Merlot tessinois. L'élevage en fûts de chêne complète la palette d'arômes avec de légères notes de cannelle et de clou de girofle. En bouche, il allie structure et légèreté, dans un style frais et délicat, avec des tanins doux et vigoureux à la fois. C'est un vin facile à interpréter qui se révèle généreusement dans différents contextes.
Accords mets et vins
C'est un vin aux multiples facettes qui se marie avec tous les contextes, aussi bien avec une cuisine conviviale et traditionnelle qu'avec des plats plus raffinés. Il accompagne les charcuteries et les fromages pour un goûter savoureux, les entrées en sauce, les viandes blanches et rouges traditionnellement rôties, mijotées, braisées. Il s'intègre évidemment parfaitement dans le contexte convivial des barbecues de viande.
Curiosité
C'est le Merlot du Tessin qui s'inspire de la tradition locale la plus classique. Lorsque l'École cantonale d'agriculture de Mezzana a organisé une dégustation verticale de plus de 40 millésimes de merlot pour célébrer le 100e anniversaire de l'apparition du merlot au Tessin, le goût et le style de la tradition que nous essayons d'apporter à ce vin sont apparus clairement.
Température de service
16°C