Vermentino Botro dei Fichi Bio Bolgheri Vermentino DOC, 2022, 75cl
Variété de raisin
100% Vermentino
Vinification et affinage
Fermentation en cuves en ciment brut à température contrôlée de 18°C pendant environ 30 jours avec des levures indigènes. Séjour sur lies fines pendant au moins 3 mois.
Sol
Sol d'origine volcanique avec une abondance de pierres
Notes de dégustation
Couleur jaune intense qui s'enrichit de nuances dorées lorsqu'elle est traversée par la lumière. Se dégagent de délicieuses notes de pêche jaune, ainsi que des arômes de fleurs blanches et des sensations minérales de graphite. Des touches iodées, de sauge et d'amande caractérisent la dégustation, pleine et vigoureuse. La finale est sapide, persistante, avec une minéralité reconnaissable et caractéristique.
Accord mets et vin
C'est un vin qui met en valeur les apéritifs à base de finger food variés, les pâtes et risottos à base de poisson, le veau tonné, le poisson cru (sushi et sashimi) et les poissons de mer au four.
Température de service
12°C
