Dénomination d'origine
Burgenland
Variété de raisin
Assemblage de Chardonnay et Welschriesling (environ 40 % Chardonnay et 60 % Welschriesling)
Emplacement des vignobles
Vignobles dans le Burgenland, dans la région du Neusiedlersee/Illmitz (près du lac Neusiedl) — microclimat favorisant le développement de la « pourriture noble »
Vinification et affinage
Vendange tardive des raisins atteints de Botrytis cinerea (pourriture noble). Environ 90 % fermenté et affiné en cuves inox, le reste en grandes barriques en bois. Affinage global long (environ 28 mois au total).
Accord vin et mets
Idéal avec les desserts (pâtisseries aux fruits, crème brûlée), fromages bleus, foie gras ou plats épicés comme le curry thaï.
Notes de dégustation
Vin doux avec un parfum intense de miel et de fruits au sirop, agrumes confits, pêche et amande. En bouche, corsé, élégant, frais et harmonieux avec une acidité équilibrée et une finale persistante.
Température de service
8–12 °C
