Isole e Olena, Toscana
- Malvasia e Trebbiano
- Barrique
Il Vin Santo del Chianti Classico DOC di Isole e Olena è prodotto da uve Malvasia e Trebbiano raccolte a mano che, dopo aver subito un rigoroso processo di selezione, vengono sottoposte ad appassimento naturale. Il vino è invecchiato in caratelli tradizionali (piccole botti), ottenendo un Vin Santo di grande dolcezza ed equilibrio, con una persistenza aromatica di lunghezza infinita.
Il colore è giallo ambrato con una veste molto intensa. Al naso si esprime con aromi intensi di rara complessità, con note di nocciole, mandorle e noci, arricchite da note di miele di fiori e buccia d'arancia candita. Al palato è morbido, elegante e vellutato con un finale persistente di frutta secca. La notevole freschezza, fornisce un equilibrio e un'armonia eccezionali.
Abbinamento enogastronomico:
Ideale con la pasticceria secca e la torta di castagne ma anche con i formaggi stagionati. Un must con i dessert al cioccolato o è uno dei pochi vini che possono permettersi questo ambizioso abbinamento. Provatelo come vino da meditazione.