Chardonnay - Collezione Privata - Toscana Igt, 2020, 75cl
Isole e Olena, Toscana
- 100% Chardonnay
- Barrique
Paolo De Marchi iniziò a sperimentare i vitigni internazionali, a Isole e Olena, negli anni Ottanta, quando la Toscana stava vivendo la sua più grande e storica svolta qualitativa. Ispirato dai grandi bianchi di Bourgogne, Paolo ha identificato nella sua tenuta una parcella che si prestava particolarmente bene, per suolo, topografia e microclima, ad accogliere lo Chardonnay. Oggi lo Chardonnay Collezione Privata di Isole e Olena è una delle più eclatanti espressioni di questo grande vitigno in Italia ed è diventato un vino molto raro.
Si esprime con grande profondità, struttura ed uno stile elegante e raffinato, di classe sopraffina.
Un vino dalla grande personalità che stupisce per la sua densità gustativa.
Abbinamenti enogastronomici
È un vino importante da riservare ai momenti importanti ed accompagna una cucina molto raffinata a base di pesce di mare, sia con salse alla mediterranea a base di olio EVO, oppure con le classiche salse alla crema ed al burro della cucina tradizionale francese.
Servizio ed invecchiamento
Pronto da bere, si esprime al meglio entro i 5 anni dalla vendemmia.
Servirlo non troppo freddo per non inibire il suo potenziale: 10-12 °C.