Denominazione di origine
Ticino DOC
Varietà d’uva
Merlot 90%, Chardonnay 10%
Provenienza delle uve
Gudo, Bellinzona
Vinificazione e affinamento
La vinificazione avviene dopo una soffice pressatura delle uve a temperatura mantenuta a 12-14 gradi. L’utilizzo di lieviti dello Champagne conferisce al vino finito una grande freschezza e una grande varietà aromatica, caratterizzata da note di frutta esotica e fiori di robinia. Dopo la fermentazione alcolica il vino è mantenuto sulle sue fecce fini fino all’imbottigliamento, questo processo dona al vino grasso e ampiezza. Lo chardonnay viene vinificato separatamente in botti d’acciaio.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino tenue. Vino dal profumo fruttato e intenso. Sapore fresco, morbido e acidulo
Abbinamento vino e cibo
È ideale come aperitivo e si abbina bene con formaggi freschi di capra o pecora e con formaggi stagionati molto salati.
Temperatura di servizio
10°C
