Denominazione di origine
Franciacorta DOCG
Varietà d’uva
Blend di Chardonnay (circa 75 %) e Pinot Nero (circa 25 %)
Ubicazione dei vigneti
Vigneti di proprietà a Provaglio d’Iseo (BS), nel cuore dell’area di produzione del Franciacorta DOCG.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione metodo classico (rifermentazione in bottiglia).
Affinamento sui lieviti di almeno 18 – 24 mesi (a seconda della produzione) per sviluppare complessità aromatica e struttura.
Abbinamento vino e cibo
Vino molto versatile: ideale con antipasti di mare, crostacei e molluschi, risotti ai frutti di mare, pesce di lago o di mare, ma anche con formaggi non troppo stagionati. Ottimo come aperitivo tutto pasto.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente.
Al naso profumi di pera, pesca gialla, agrumi e fiori bianchi, con delicate note di lieviti e pasticceria.
Al palato è fresco, equilibrato, sapido e corposo con ritorno di acidità e gusto armonico.
Temperatura di servizio
8–12 °C
