Denominazione di origine
Pouilly-Fumé AOC – Valle della Loira
Varietà d’uva
100% Sauvignon Blanc
Ubicazione dei vigneti
Cuvée ottenuta da quattro terroir distinti dell’area di Pouilly-Fumé:
- Marne kimmeridgiane ricche di piccole ostriche fossili
- Silex rossi
- Calcari compatti
- Calcari a plaquettes
Questa diversità pedologica conferisce al vino complessità, tensione minerale e precisione aromatica. Viticoltura certificata BIO.
Vinificazione e affinamento
Fermentazione in vasche di acciaio inox per preservare freschezza e purezza aromatica. Affinamento sui lieviti fini per circa 6 mesi, al fine di arricchire struttura e complessità.
Abbinamento vino e cibo
Perfetto come aperitivo. Ideale con frutti di mare, crostacei, pesce in salsa, carni bianche e pollame. Si abbina in modo eccellente ai formaggi di capra, tipici della Loira.
Note di degustazione
Colore dorato brillante con riflessi verdi. Al naso esprime aromi freschi e intensi di pera e mela, con note agrumate e sfumature fumé tipiche del terroir. Al palato è vivace ed elegante, con bella mineralità, acidità rinfrescante e finale leggermente salino. Vino secco, preciso e armonico, con ottima lunghezza.
Potenziale di invecchiamento
Fino a 5 anni.
Temperatura di servizio
