Denominazione di origine
Pouilly-Fumé AOC – Valle della Loira
Varietà d’uva
100% Sauvignon Blanc
Ubicazione dei vigneti
Cuvée proveniente da vecchie vigne situate a Pouilly-sur-Loire, impiantate su suoli prevalentemente calcarei con presenza di silex.
I terreni conferiscono al vino tensione minerale, eleganza e precisione aromatica.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione accurata volta a esprimere al meglio la tipicità del Sauvignon del Centre-Loire. Fermentazione in acciaio per preservare freschezza e purezza aromatica. Affinamento volto a valorizzare equilibrio, finezza e complessità del terroir.
Abbinamento vino e cibo
Perfetto con frutti di mare, crostacei, pesce alla griglia e in preparazioni leggere. Si abbina in modo eccellente ai formaggi di capra. Ottimo anche come aperitivo raffinato.
Note di degustazione
Colore oro pallido brillante.Al naso emergono aromi di pesca matura, pera e uva spina, con una delicata nota esotica. La mineralità elegante, tipica dei suoli a silex, sostiene il profilo aromatico. Al palato è setoso e rotondo, con equilibrio perfettamente calibrato tra freschezza, ampiezza e complessità. Finale fine, persistente e armonico.
Temperatura di servizio
