Caiarossa, Toscana
- Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
- Barrique
Il Pergolaia di Caiarossa è un vino rosso piacevole e intenso che nasce prevalentemente da uve Sangiovese, fermentate in vasche di cemento con soli lieviti indigeni e lasciate affinare per 12-14 mesi in tonneaux e altri 10 mesi in parte in vasche di cemento e in parte in botti da 25 ettolitri. Ne esce un rosso dal bouquet ricco e complesso dove gli aromi di frutti rossi maturi si alternano alle note di spezie dolci ed al pepe nero, con un bel tocco balsamico.
Abbinamento enogastronomico:
Ottimo in abbinamento ai primi con sughi di carne, ai risotti, alle grigliate, agli arrosti. È un vino versatile che può accompagnare i contesti più conviviali con piatti variati ed i piatti di una cucina più gustosa.
Invecchiamento
Da consumare entro i primi cinque anni dalla vendemmia, in tutta la sua giovinezza.