Denominazione
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico - Biologico
Varietà d’uva
100% Verdicchio
Vinificazione e affinamento
Affinamento in legno: 15 - 24 mesi e poi bottiglia (minimo 1 anno). Come un rosso, è un vino che matura in botti di rovere di Slavonia per circa due anni, ai quali si aggiunge almeno un ulteriore anno in bottiglia. Questa maturazione del tutto inusuale è possibile grazie alla complessità delle uve che provengono da vigneti di almeno 40/50 anni di età, con radici profonde che vanno a ricercare il nutrimento nella parte più nobile e più “vergine” del sottosuolo.
Terreno
Argilloso - Calcareo
Abbinamento vino e cibo
Grazie alla sua grande struttura, è un vino che accompagna la cucina di frutti di mare, di pesce e di carni bianche arrosto. La sua complessità lo rende capace di seguire, nella cronologia di degustazione, un vino rosso, per esempio per ritornare ad un vino bianco per accompagnare i formaggi, dopo aver accompagnato il piatto principale di carne con un vino rosso importante.
Note di degustazione
Il Verdicchio Riserva di Bucci è un vino molto particolare. Più volte riconosciuto in Italia come “miglior vino bianco dell’anno” da alcune tra le più autorevoli guide dei vini, è un bianco che si accomuna per le sue caratteristiche ad un vino rosso.
Temperatura di servizio
10-12°C
