Annata 2019: Medaglia d’Oro Grand Prix du Vin Suisse
Annata 2020: Medaglia d’Oro Grand Prix du Vin Suisse
Il Bouquet di Chiara™, prodotto da Paolo Basso e dedicato alla figlia Chiara
Il Bouquet di Chiara è un Merlot tradizionale al quale abbiamo dedicato particolari attenzioni per renderlo un vino più importante.
La selezione delle uve è stata più rigorosa e l’affinamento nelle barriques che hanno già affinato in precedenza il Rosso di Chiara, ha dato ulteriore complessità alla sua capacità d’espressione.
È un vino con degli aromi che ricordano la ciliegia, l’amarena e delle note di spezie fini.
Al palato è equilibrato, morbido e delicato con una struttura di ottima intensità. I tannini si rivelano con decisione ed armonia, sostenendo la persistenza finale.
Abbinamento enogastronomico:
Si abbina con la cucina tradizionale, come i risotti, i primi, le carni a cottura lunga e i formaggi.
Grazie alla sua particolare espressione, Il Bouquet di Chiara è pronto da bere subito ma lo si può tenere in cantina per tre/cinque anni, se si preferisce apprezzarlo con sapori più evoluti conferiti dall’invecchiamento .
- Merlot tradizionale
- Denominazione: Ticino DOC Merlot
- Vitigni: 100 % Merlot dal Mendrisiotto e Sopraceneri
- Età media delle vigne: 20 anni.
- Suolo: argilloso e calcare nel Mendrisiotto e sabbioso, su roccia madre di granito nel Sopraceneri
- Clima: I vigneti si trovano in area collinare che beneficiano nel Sottoceneri del clima caldo e nel Sopraceneri di importanti escursioni termiche tra giorno e notte
- Maturazione in botte (barrique): da 10 a 12 mesi / 80% barriques di secondo passaggio e 20% di terzo passaggio
- Alcol 12.80 % vol.
- Acidità totale 5g/l
- Estratto secco 25 g/l
- Abbinamenti: Grazie al suo carattere fresco e delicato è un vino che ha una grande polivalenza negli abbinamenti. Dalle paste ai risotti, per poi accompagnare le carni più semplici. Il Bouquet di Chiare è un merlot tradizionale che trova la sua migliore collocazione nei contesti conviviali ed informali.