Bucci, Marche
- 100% Verdicchio (Vignobles des Vieilles Vignes)
- Barrique
Le Verdicchio Riserva de Bucci est un vin très spécial. Reconnu plusieurs fois en Italie comme "meilleur vin blanc de l'année" par certains des guides de vins les plus autorisés, c'est un vin blanc dont les caractéristiques sont similaires à celles d'un vin rouge. C'est un vin de grande structure et grâce à la viticulture en total respect de la nature a une profondeur d'expression tout à fait exceptionnelle. Comme un vin rouge, c'est un vin qui mûrit dans des fûts de chêne de Slavonie pendant environ deux ans, auxquels s'ajoute au moins une autre année en bouteille. Cette maturation inhabituelle est possible grâce à la complexité des raisins, qui proviennent de vignobles âgés d'au moins 40/50 ans, aux racines profondes qui cherchent à se nourrir dans la partie la plus noble et la plus "vierge" du sous-sol. En tant que vin rouge, il a une grande capacité de vieillissement et s'améliore avec l'oxygénation dans de très grands verres pendant environ une demi-heure avant la dégustation.
Accords mets et vins :
Grâce à sa grande structure, c'est un vin qui accompagne les fruits de mer, le poisson et les plats de viande blanche rôtie. Sa complexité le rend capable de suivre, dans la chronologie de la dégustation, un vin rouge, par exemple pour revenir à un vin blanc pour accompagner les fromages, après avoir accompagné le plat principal de viande avec un vin rouge important.