Tenuta Sasso Chierico
- 100% Merlot
Ce vin de garde est produit avec des raisins provenant de deux vignobles de colline situés à Gudo, un district de Bellinzona, sur la rive droite du fleuve Ticino. Orientés au sud, ils bénéficient d'une exposition et d'un microclimat caractéristiques, optimaux pour la production de grands vins. En outre, le vignoble situé à Costa Piatta profite des brises légères provenant des vallées du Gudo, qui permettent au vignoble de bien résister aux différentes situations climatiques annuelles. La vinification est de type bordelais avec une macération d'environ 20 jours dans des cuves en acier, suivie d'une maturation en fûts de chêne français neufs de 225 litres. Le vieillissement varie de 15 à 18 mois selon le millésime.
Accords mets et vins
Il se marie bien avec une cuisine soignée et savoureuse à base de différents types de viande rouge, également cuite longuement, de gibier et de fromages d'alpage affinés.
A consommer après deux ans et jusqu'à sept ans après la récolte.