Cepparello - Toscana, 2019, 75cl, Igt

Le Cepparello est une étape importante de l'œnologie toscane. C'est l'un des premiers vins produits uniquement avec du Sangiovese, alors que les connaissances sur la façon d'apprivoiser ce cépage étaient encore empiriques. En fait, il était généralement "apprivoisé" avec d'autres variétés. Mais pas Cepparello !

Elle a toujours affiché fièrement son caractère toscan original. Et encore aujourd'hui, ce grand vin, qui tire son nom du ruisseau qui traverse Tenuta, se révèle avec beaucoup de caractère et de personnalité.

Il constitue un point de référence pour les professionnels et les amateurs, qui sont tous deux étonnés par sa complexité due à la position privilégiée du vignoble et des vieilles vignes.

C'est le vin à ne pas manquer si vous voulez valoriser les côtes et les filets de bœuf, d'agneau, de pigeon, de canard et de gibier, ainsi que les fromages affinés.

Il est prêt à boire et peut vieillir jusqu'à 10 ans à partir de la date de récolte.

Servir à 16°C dans de grands verres qui permettent une bonne oxygénation. Il a besoin de 10 à 15 minutes dans le verre avant de s'exprimer pleinement.