Barbera d'Alba DOC Elena, Renato Fenocchio, Piémont
- 100% Barbera
- Barrique
Le Barbera d'Alba Elena de Renato Fenocchio est une excellente expression du cépage Barbera, cultivé dans le célèbre vignoble Starderi à Neive. Ce vin rouge, qui se distingue par son corps plein et son vieillissement en bois, a connu une évolution du processus de vinification dans le millésime 2020. Après le soutirage, Renato Fenocchio a choisi de faire vieillir le vin en barriques, où il a également achevé sa fermentation malolactique. Cette technique a donné au Barbera Elena un équilibre remarquable, avec une structure robuste enrichie par une acidité vive qui équilibre harmonieusement les notes boisées, ce qui donne un vin de caractère et de profondeur.
Accords mets et vins
C'est un vin qui accompagne les viandes blanches et rouges lors de longs ragoûts, de rôtis ou de cuisson sous vide à basse température. Excellent avec les fromages moyennement affinés.
Il peut être consommé dès sa mise sur le marché et jusqu'à cinq à sept ans après sa récolte.