Francaise:
- 2023 - Schweizerische Weinzeitung, 10 Jahrgänge Rosso di Chiara
- 2023 - Millésime, Tribune deGenève, Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde 2013
- 2023 - Les 5 du vin, Paolo Basso sort son premier Cru "perso"
- 2023 - Encore, Sonntagszeitung, Samhàin
- 2023 - Gastro hôtellerie hebdo - Paolo Basso sort son premier Cru
- 2023 - Weinheiten, Paolo Basso
Denominazione
Ticino DOC Merlot
Varietà d’uva
100% Merlot
Vigneti
Selezione di una singola vigna con viti di 45 anni, provenienti da una collina storica del Mendrisiotto, rinomata per la sua eccellente qualità.
Terreno
Prevalentemente argilloso
Affinamento
24 mesi in botti nuove di rovere francese e 24 mesi in bottiglia
Cantina
Grazie al suo lungo invecchiamento, Samhàin è un vino che può essere degustato da subito, avendo cura di ossigenarlo per una decina di minuti in bicchieri ampi per permettergli di rivelarsi. Raggiunge la sua pienezza dopo 5 anni dalla vendemmia e fino a 10/15 anni, dopodiché continuerà a sviluppare aromi ancora più complessi e una struttura più delicata ed elegante al palato.
Note di degustazione
Al naso rivela una grande complessità, espressione della perfetta maturazione raggiunta al momento della vendemmia, con aromi di amarena e mora. Poi, dopo una leggera ossigenazione nel bicchiere, scopriamo aromi di spezie, cannella, cacao e tabacco. Al palato, ha una struttura ferma e solida, con molta sapidità e pienezza. I tannini sono raffinati e armoniosamente integrati nella struttura del vino. La caratteristica più distintiva è il finale molto persistente, che rivela tutta la qualità e lo stile raffinato di questo vino. La degustazione di Samhàin è un momento di contemplazione gustativa che sprigiona grande energia.
È un Merlot ticinese dallo stile bourguignon.
Abbinamento vino e cibo
È un vino di grande carattere che accentua le sue caratteristiche accompagnando una cucina di qualità con sapori intensi. Durante i primi dieci anni di maturazione, si abbina a tutte le carni rosse cucinate al sangue, compresa la selvaggina. Quando avrà raggiunto una maggiore maturità, potrà essere esaltato da carni cotte a fuoco lento, che aggiungeranno complessità al gusto. È particolarmente adatto a piatti come il filetto di manzo con salsa al tartufo o il piccione arrosto al foie-gras.
Temperatura di servizio
18°C
Scheda tecnica in italiano
Verkostungsblatt auf Italienisch