Denominazione
Bolgheri Rosso DOC
Varietà d’uva
100% Cabernet Franc
Vigneti
a 150 m s.l.m. con esposizione sud-ovest, su suoli di origine vulcanica con pietrosità abbondante. Presenza di Vulcaniti di San Vincenzo (rioliti)
Vinificazione
vinificazione spontanea in tini tronco-conici di cemento grezzo. Fermentazione da lieviti autoctoni per circa 13 giorni. Affinamento in botti grande di rovere francese non tostata per 12 mesi
Note di degustazione
Nasce così un vino elegante con note di frutta a bacca nera come la mora e la ciliegia, insieme a lievi sfumature di erbe aromatiche. Strutturato, gustoso e dinamico, è un vino lungo e persistente che vivacizza il palato con i suoi sapori intensi.
Abbinamento vino e cibo
Accompagna i primi della cucina italiana con sughi di carne, le carni rosse alla griglia, agnello, l’anatra ed il piccione, così come la selvaggina.
Temperatura di servizio
14-16°C
