Jahrgang 2019: Medal d'Oro Grand Prix du Vin Suisse
Jahrgang 2020: Medal d'Oro Grand Prix du Vin Suisse
Il Bouquet di Chiara™, produziert von Paolo Basso und seiner Tochter Chiara gewidmet
Il Bouquet di Chiara ist ein traditioneller Merlot, dem wir besondere Aufmerksamkeit gewidmet haben, um ihn zu einem wichtigeren Wein zu machen.
Die strenge Auswahl der Trauben und die Reifung in Barriques, die bereits vorher gereift waren il Rosso di Chiarahat seine Ausdrucksfähigkeit noch komplexer gemacht.
Es ist ein Wein mit Aromen, die an Kirsche, Schwarzkirsche und feine Gewürznoten erinnern.
Am Gaumen ist er ausgewogen, weich und delikat mit einer Struktur von ausgezeichneter Intensität. Die Tannine zeigen sich mit Entschlossenheit und Harmonie und unterstützen die endgültige Persistenz.
Kombination von Essen und Wein:
Er passt gut zu traditionellen Gerichten wie Risotto, Nudelgerichten, lange gegartem Fleisch und Käse.
Dank seines besonderen Ausdrucks ist Il Bouquet di Chiara sofort trinkbar, aber man kann ihn auch drei bis fünf Jahre im Keller lagern, wenn man ihn mit seinen durch die Reifung entwickelten Aromen genießen möchte.
- Traditioneller Merlot
- Bezeichnung: Tessiner DOC Merlot
- Weinreben: 100 % Merlot aus Mendrisiotto und Sopraceneri
- Durchschnittsalter der Reben: 20 Jahre
- Boden: Ton- und Kalkstein im Mendrisiotto und sandig, auf Granitmuttergestein im Sopraceneri
- Klima: Die Weinberge befinden sich in einem hügeligen Gebiet, das im Sottoceneri vom warmen Klima und im Sopraceneri von wichtigen Temperaturausflügen zwischen Tag und Nacht profitiert.
- Reifung im Fass (Barrique): 10 bis 12 Monate / 80% Barriques des zweiten Durchgangs und 20% des dritten Durchgangs
- Alkohol 12,80 % Vol.
- Säuregehalt gesamt 5g/l
- Trockenextrakt 25 g/l
- Kombinationen: Dank seines frischen und delikaten Charakters ist ein Wein, der eine große Vielseitigkeit bei der Paarung aufweist. Von Nudeln bis zu Risottos, und dann zur Begleitung der einfachsten Fleischsorten. Bouquet di Chiare ist ein traditioneller Merlot, der seinen besten Platz in geselligen und informellen Zusammenhängen findet.