Dénomination d'origine
Franciacorta DOCG
Variété de raisin
Assemblage de Pinot Nero (environ 75 %) et Chardonnay (environ 25 %), typique pour un rosé de Franciacorta
Emplacement des vignobles
Raisins cultivés dans les vignobles de Provaglio d’Iseo (BS), au cœur de la zone DOCG Franciacorta, caractérisée par un sol et un microclimat idéaux pour les vins mousseux méthode classique.
Vinification et affinage
Méthode classique avec refermentation en bouteille et affinage sur lies pendant au moins 25 mois, conférant complexité aromatique, perlage fin et structure.
Accord vin et nourriture
Parfait en apéritif, avec des entrées de la mer, crustacés et mollusques, risottos aux fruits de mer, poisson grillé ou même des plats légers d'été. Sa fraîcheur et sa sapidité le rendent adapté à de nombreux plats.
Notes de dégustation
Couleur rose peau d'oignon avec un perlage très fin et persistant. Au nez, des arômes de fraises des bois, groseille, framboise, cerise et pamplemousse rose ; en bouche, il est frais, doux et légèrement sapide, avec des arômes fruités et des notes légèrement épicées et de pain brioché dues au long affinage sur lies.
Température de service
6-8 °C
