Nom
Brunello di Montalcino DOCG
Cépages
Sangiovese 100%
Vignobles
au nord d'un vignoble de 1,5 ha âgé de plus de 40 ans
Vinification
Barrique en chêne français de 225 lt pendant 24 mois et ensuite en bouteille
Notes de dégustation
Après une courte oxygénation dans le verre, le vin prend forme et nous offre une grande complexité aromatique, obtenue grâce à une parfaite maturité. Les arômes de mûres mûres se mêlent à ceux de prunes et de cerises acides, le tout complété par un soupçon de clou de girofle et de violette séchée. En bouche, c'est un vin qui séduit par son harmonie, ses saveurs intenses et son équilibre, grâce aux tanins doux et persistants.
Accords mets-vins
Son caractère aristocratique mérite d'être mis en valeur en l'accompagnant d'une cuisine raffinée à base de viandes rouges cuites à point et de gibier. Comme l'enseigne la tradition toscane, il est excellent s'il est accompagné de fromages pecorino très mûrs.
Température de service
14-16°C
