Dénomination d'origine
Franciacorta DOC
Variété de raisin
75% Chardonnay – 25% Pinot Nero
Emplacement des vignobles
Il est issu des meilleurs raisins de Chardonnay et Pinot nero dans des vignobles appartenant à Provaglio d’Iseo, au cœur de la zone DOCG
Vinification et affinage
Il vieillit 18 mois sur ses propres lies. Couleur jaune paille avec des reflets dorés et des bulles fines et intenses.
Accord vin et nourriture
Comme on aime le dire en Franciacorta, c’est un vin « tout repas » qui peut accompagner les apéritifs composés, les premiers plats à base de poisson, le poisson de lac et de mer ainsi que les fromages affinés. Grâce à sa douceur, c’est un vin qui s’adapte aussi à ces plats complexes où l’on trouve des ingrédients acides, amers et aigres-doux. Il est prêt à boire immédiatement et n’a pas besoin de vieillir. Température de service 8°C.
Notes de dégustation
Au nez, on reconnaît des parfums de poire, pêche jaune, orange, fleurs blanches délicates, pour finir avec des notes de levures et de pâtisserie fine. En bouche, il est frais et corsé, avec un retour d’acidité et de sapidité.
Température de service
12°C
