Dénomination
Barolo DOCG
Variété de raisin
Nebbiolo 100%
Vignobles
Assemblage de vignobles adaptés à Barolo DOCG avec des expositions du sud-sud-est au sud-ouest, à une altitude comprise entre 380 et 480 m d'altitude.
Vinification
La vinification a eu lieu dans des cuves tronconiques, avec des pigeages et remontages doux, pendant environ 27-57 jours. Le printemps suivant, la fermentation malolactique a eu lieu en acier.
Notes de dégustation
Il présente un nez typique et de bonne complexité qui révèle l'affinage en grandes barriques de chêne et un palais à la structure profonde et dynamique.
Accord mets et vin
Il s'accorde avec des premiers plats importants, peut-être enrichis de truffe lorsqu'elle est de saison, des rôtis, des viandes rouges, des fromages affinés.
Température de service
14-16°C
