Sasso Chierico Riserva - Ticino Merlot, 2022, 75cl, Doc
Dénomination
Riserva Ticino DOC
Variété de raisin
100% Merlot
Vinification et affinage
La vinification est de type bordelais avec une macération d'environ 20 jours en cuves inox à une température contrôlée de 27-30 degrés. Après la fermentation malo-lactique, le vin est mis en fûts de chêne français neufs de 225 litres. L'affinage varie selon les millésimes de 15 à 18 mois.
Sol
Ce vin de garde est produit avec des raisins provenant de deux parcelles vallonnées situées à Gudo, quartier de Bellinzone, sur la rive droite du fleuve Tessin. Celles-ci, parfaitement orientées au sud, bénéficient d'une exposition et de microclimats bien spécifiques, optimaux pour produire de grands vins. De plus, le vignoble situé à Costa Piatta profite de légères brises des vallons de Gudo qui permettent au vignoble de bien résister aux différentes situations climatiques annuelles.
Notes de dégustation
Couleur : couleur rouge rubis intense
Parfum : bouquet complexe avec des nuances de vanille
Goût : saveur pleine, corsée avec des notes d'épices et de réglisse
Accord mets et vin
Il s'accorde avec une cuisine soignée et savoureuse à base de différents types de viande rouge, même à cuisson longue, gibier et fromages d'alpage affinés.
Température de service
14-16°C
