Lire la suite : ROUGES ITALIENS
Nom
Nebbiolo d'Alba DOC
Cépages
100% Nebbiolo
Vignobles
Vignoble de la commune de Vezza d'Alba : Valmaggiore
Vinification
- Fermentation spontanée
- Macération et fermentation alcoolique en cuves ouvertes en acier
- Fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne français de 500 litres.
- Vieillissement en bouteille pendant au moins 9 mois
Notes de dégustation
L'arôme est riche et complexe, avec des notes de fleurs, de baies, d'épices et de réglisse. Élégant, intense et savoureux, il révèle le caractère typique du Nebbiolo avec une interprétation plus subtile, rendue noble par la singularité des tannins de ce cépage.
Accords mets-vins
C'est un vin qui peut être apprécié de trois à sept ans après la récolte, accompagnant les viandes rouges à longue cuisson et les fromages affinés. Irremplaçable avec les pâtes au ragoût de lapin ou autres viandes et en prélude au plus important Barolo.
Température de service
14-16°C
