Il Rosso di Chiara 2019

Paolo Basso Production

• 80% Merlot,
• 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet FrancBarrique

Il Rosso di Chiara est le vin qui a inspiré ma reconversion professionnelle pour produire mes propres vins.

C'est un vin dans lequel sont concentrées de nombreuses années d'expérience en tant que sommelier et autant comme consultant, dans la sélection de vins capables d'exprimer un caractère et une personnalité distincts. Produit à partir du merlot traditionnel, il est complété par 10% de Cabernet Sauvignon et 10% de Cabernet Franc qui confèrent structure et élégance. Les arômes au nez sont intenses et offrent des parfums fruités de cerise mûre et de mûres. L'élevage en fûts précieux apporte des notes d'épices fines et de torréfaction qui enrichissent sa capacité d'expression. En bouche, la structure solide se fond harmonieusement avec la finesse, montrant un style distinct et profond.

C'est un vin qui a le grand avantage de pouvoir vieillir une dizaine d'années mais qui peut être apprécié dans sa plénitude dès sa jeunesse.

Accord mets et vins :

C'est un vin rouge important qui accompagne les plats d'une cuisine savoureuse et goûteuse comme les pâtes avec des sauces à la viande, les risottos, les viandes rouges et le gibier saignants, les fromages de vache affinés. S'il est dégusté avant 5 ans après la date de vendange, il s'exprime mieux s'il est laissé à l'oxygène au moins 15 minutes directement dans un grand verre.