Variétés de raisin
Nebbiolo 40% Croatina 40% Vespolina 5% Erbaluce 9% Malvasia di Boca 6%
Vignobles
Vignobles dans la commune de Boca et Prato Sesia, altitude entre 400 et 450 m d'altitude, en forme d'entraînement "Maggiorina", ancien système travaillé uniquement à la main car inaccessible aux machines. Vignobles âgés de 40 à 100 ans. Surface env. 3 Ha.
Vinification
Les raisins du Maggiorina sont vendangés durant les premiers jours d'octobre. Après un doux foulage-érafloir, la fermentation a lieu entièrement en acier avec macération sur les peaux pendant 4-5 jours. Le vin subit un affinage de 12 mois en acier avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Le Maggiorina de Le Piane est rouge rubis intense. Au nez, émergent des notes florales de violette qui créent une parfaite harmonie avec des arômes fruités de myrtille et de griottes en confiture. La finale est légèrement épicée. En bouche, il se présente frais, chaud et doux, caractérisé par un grand équilibre gustatif et olfactif.
Accord vin et nourriture
Le Maggiorina de Le Piane est parfait pour accompagner un plateau de charcuterie, fromages affinés et morue salée.
Température de service
16-18°C
